Saldžiosios paprikos, sviesto gabalėliai ir sūris kepamą mėsą aptraukia traškia plutele.

1 Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C. Po šaltu vandeniu nuplaukite mėsą, nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu ir iš abiejų pusių įtrinkite druska bei pipirais. Nepadauginkite druskos, kadangi patiekalui rekomenduojami sūriai dažniausiai būna sūroki.

2 Didelėje keptuvėje išlydykite margariną. Į keptuvę sudėkite mėsą ir kepkite iš abiejų pusių, kol dailiai apskrus. Išimkite iškepusią mėsą ir sudėkite į tinkamo dydžio karščiui atsparią formą.

3 Smulkia trintuve sutarkuokite sūrį ir apiberkite juo kiaulienos nugarinę. Paskui ant mėsos tolygiai pabarstykite saldžiųjų paprikų miltelių ir apdėliokite sviesto gabalėliais.

4 Pagardintą mėsą kepkite karštoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir šiek tiek apskrus. Patiekite su bulvėmis ir salotomis.

Variantai
Panašiai galima pagaminti ir muštinius su daržovėmis: perpjaukite per pusę 2-3 raudonas ir geltonas saldžiąsias paprikas, išskobkite sėklytes, o puseles nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Iš keptuvės išimkite iškepusią mėsą, o tuose pačiuose riebaluose apkepkite pjaustytas paprikas. Ant mėsos išdėliokite apkeptas paprikas, apibarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę.