Anksti pavasarį galite paruošti ypač skanias ir vitaminų gausias salotas.

1 Kiaušinius išvirkite kietus (virkite 8–10 minučių). Nuplaukite, popieriniu rankšluosčiu nusausinkite ridikėlius ir supjaustykite iš pradžių griežinėliais, o paskui šiaudeliais. Virtus kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu, šiek tiek palaikykite ir nulupkite. Du kiaušinius supjaustykite stambiais gabaliukais.

2 Nuplaukite, popieriniu rankšluosčiu nusausinkite ir nupjaustę storesnius stiebelius smulkiai sukapokite prieskonines žoleles.

3 Dubenyje sumaišę grietinę, jogurtą, citrinos sultis, garstyčias, pagardinkite
druska bei pipirais. Paskui supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite.

4 Dideliame dubenyje sumaišykite šiaudeliais pjaustytus ridikėlius ir prieskonines žoleles. Ten pat sudėkite kiaušinius, sukrėskite padažą ir gerai išmaišykite. Likusius kiaušinius padalykite į aštuonias dalis ir papuoškite paruoštas salotas.

Kaip patiekti
Dėl ridikėlių ir kiaušinių derinio šios salotos ne tik lengvos, bet ir sočios. Prie jų labiausiai tinka ruginė ar balta duona arba virtos bulvės.